El auge de la preocupación por el cuidado del medioambiente y la tendencia global hacia la sostenibilidad han derivado en nuevas legislaciones a nivel europeo y local, prohibiendo la comercialización de ciertos productos monouso. En el proceso para lograr una economía circular y un sistema de gestión de residuos más sostenible es clave no renunciar a máximas básicas como la higiene, la seguridad, y el uso responsable de recursos como el agua y la energía.
Para conocer el impacto medioambiental de los envases de papel de un solo uso en comparación con el de las vajillas reutilizables a lo largo de su ciclo de vida, la consultora independiente Ramboll, en colaboración con la EPPA (European Paper Packaging Alliance), ha llevado a cabo un estudio comparativo en los restaurantes de comida rápida de toda Europa. Las opciones monouso demostraron tener una menor huella de carbono y requerir de un menor consumo de agua. Esto se debe a las cantidades de energía y agua necesarias para higienizar las vajillas reutilizables, generando 2,5 veces más emisiones de CO2 y utilizando 3,6 veces más cantidad de agua dulce en comparación con los envases monouso de papel.
Las nuevas legislaciones y la recuperación de la COVID-19 marcan un momento decisivo para la hostelería. En este contexto, debemos garantizar un modelo sostenible a largo plazo que salvaguarde la higiene, la seguridad y el medioambiente. En Huhtamaki estamos convencidos de que el packaging no es el problema, sino la solución, por ello continuamos trabajando día a día para desarrollar soluciones medioambientalmente sostenibles, adaptadas a las necesidades del mercado.
Puedes consultar el estudio de ciclo de vida de Ramboll aquí.